🌾 Agriculture, Agroalimentaire & Territoires

Vigneron

Cultive la vigne avec passion et transforme le raisin en vin d'exception.

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🧭 Profils compatibles : R-I R-C
🌾 Vigneron

C'est quoi ce métier ?

Le vigneron cultive la vigne et élabore le vin dans sa totalité. Il travaille ses parcelles de vignes tout au long de l'année, surveille la maturation du raisin et conduit les vendanges au moment optimal. Il maîtrise ensuite toutes les étapes de vinification en cave, de la fermentation à l'élevage du vin. Le vigneron commercialise directement sa production auprès de particuliers, cavistes ou restaurants, créant un lien unique entre le terroir et le consommateur.

Concrètement, au quotidien

Par exemple, tu peux passer ta matinée à tailler tes vignes en hiver, puis l'après-midi en cave pour surveiller la fermentation de tes cuves. Une journée type en période de vendanges : tu organises l'équipe de vendangeurs dès 7h, contrôles la qualité du raisin récolté et lances le processus de vinification en cave.

22 000 €
Salaire débutant
38 000 €
Salaire confirmé

Les missions principales

Cultiver les vignes

Tu travailles tes parcelles toute l'année : taille, ébourgeonnage, traitements phytosanitaires. Tu surveilles l'état sanitaire de tes vignes et adaptes tes pratiques selon les conditions météo.

Organiser les vendanges

Tu détermines la date optimale de récolte en analysant la maturité du raisin. Tu coordonnes l'équipe de vendangeurs et contrôles la qualité du raisin récolté.

Vinifier en cave

Tu conduis la fermentation, effectues les assemblages et surveilles l'élevage du vin. Tu maîtrises les techniques de vinification pour révéler le caractère de ton terroir.

Commercialiser sa production

Tu accueilles les clients à la propriété pour des dégustations et ventes directes. Tu participes à des salons professionnels et développes ton réseau de distribution.

Gérer l'exploitation

Tu planifies les investissements, gères les stocks et tiens la comptabilité de ton domaine. Tu respectes la réglementation viticole et les cahiers des charges des appellations.

Profils RIASEC compatibles

R-I R-C

Questions fréquentes

Comment devenir vigneron ?

Tu peux reprendre une exploitation familiale, t'installer comme jeune agriculteur avec des aides ou racheter un domaine existant. L'installation nécessite un diplôme agricole et un stage de préparation à l'installation de 40h minimum. Tu peux aussi débuter comme ouvrier viticole ou maître de chai pour acquérir l'expérience nécessaire avant de t'installer.

Quel salaire pour un vigneron ?

En tant que vigneron indépendant, tes revenus varient de 22 000€ à 38 000€ brut annuel selon la taille de ton domaine et tes débouchés commerciaux. Les vignerons en appellations prestigieuses ou en vente directe peuvent dépasser largement ces montants. Tes revenus dépendent fortement de la qualité de tes vins, de ta stratégie commerciale et des aléas climatiques.

Quelles études pour être vigneron ?

Un BTSA Viticulture-Œnologie (bac+2) est le diplôme de référence, accessible après un bac STAV ou général. Tu peux aussi préparer un bac pro Conduite et gestion de l'exploitation agricole option vigne et vin. Pour approfondir, il existe des licences pro en viticulture-œnologie ou un diplôme d'ingénieur agronome spécialisé. L'expérience pratique en exploitation est indispensable.

Formations associées (7)

Liste non exhaustive des formations permettant d'accéder au métier.

BTSA Viti-Oeno (couvre technicien)

BTSA · Bac+2

Bac requis → Bac+2 en sortie

  • Agriculture, Agroalimentaire & Territoires
  • Hôtellerie, Gastronomie & Tourisme
Durée : 2 ans
Rythme : Alternance
Coût : Gratuit
Sélectivité : Sélectif
Taux insertion : 85%
120 ECTS

Spécialités conseillées

  • SVT
  • Physique-Chimie

Modes d'accès

  • Parcoursup
  • Apprentissage (CFA)

Reconnaissance

Diplôme national Titre RNCP niveau 5
Parcoursup

Inscription via la plateforme Parcoursup.

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Apprentissage (CFA)

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· Candidater

CAP Agricole

CAP · CAP

3ème requis → CAP (Bac-1) en sortie

  • Agriculture, Agroalimentaire & Territoires
Durée : 2 ans
Rythme : Initial (scolaire) ou alternance (apprentissage)
Coût : Gratuit en lycée professionnel public ou en CFA (apprentissage)
Sélectivité : Accessible
Taux insertion : 80%

Modes d'accès

  • Parcoursup (voie scolaire)
  • CFA (apprentissage)

Reconnaissance

Diplôme national
Parcoursup (voie scolaire)

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CFA (apprentissage)

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DNO – Diplôme National d'Œnologue

Diplôme National · Bac+5

Bac+2 (Sciences, chimie ou agro) requis → Bac+5 en sortie

  • Agriculture, Agroalimentaire & Territoires
  • Hôtellerie, Gastronomie & Tourisme
Durée : 2 ans après Bac+3
Rythme : Initial
Coût : Frais d'inscription (public) — exonération possible pour boursiers
Sélectivité : Sélectif
Taux insertion : 82%
Bordeaux, Montpellier, Reims

Spécialités conseillées

  • SVT
  • Maths

Modes d'accès

  • Parcoursup

Reconnaissance

Diplôme national
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Licence pro Agroalimentaire

Licence pro · Bac+3

Bac+3 requis → Bac+5 en sortie

  • Agriculture, Agroalimentaire & Territoires
Durée : 1 an
Rythme : Alternance
Coût : Frais d'inscription universitaires + CVEC — exonération possible pour boursiers
Sélectivité : Sélectif
Taux insertion : 88%
180 ECTS
Paris, Lyon, Bordeaux

Formations requises en entrée

  • BTS Analyses agricoles
  • BUT Génie biologique
  • BTS IAA
  • BTSA

Modes d'accès

  • Parcoursup
  • Alternance

Reconnaissance

Diplôme national
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Licence pro Viticulture & Œnologie

Licence pro · Bac+3

Bac+2 requis → Bac+3 en sortie

  • Agriculture, Agroalimentaire & Territoires
  • Hôtellerie, Gastronomie & Tourisme
Durée : 1 an
Rythme : Alternance
Coût : Frais d'inscription universitaires + CVEC — exonération possible pour boursiers
Sélectivité : Sélectif
Taux insertion : 88%
180 ECTS
Paris, Lyon, Bordeaux

Formations requises en entrée

  • BTS Analyses agricoles
  • BUT Génie biologique
  • BTS IAA
  • BTSA

Modes d'accès

  • Parcoursup
  • Alternance

Reconnaissance

Diplôme national
Parcoursup

Inscription via la plateforme Parcoursup.

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Alternance

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Licence Sciences de la Vigne et du Vin

Licence · Bac+3

Bac requis → Bac+3 en sortie

  • Agriculture, Agroalimentaire & Territoires
  • Hôtellerie, Gastronomie & Tourisme
Durée : 3 ans
Rythme : Initial
Coût : Frais d'inscription universitaires + CVEC — exonération possible pour boursiers
Sélectivité : Accessible
Taux insertion : 75%
180 ECTS
Paris, Lyon, Bordeaux

Spécialités conseillées

  • SVT
  • Physique-Chimie
  • Maths

Modes d'accès

  • Parcoursup
  • Passerelle BTS/BUT

Reconnaissance

Diplôme national
Parcoursup

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Passerelle BTS/BUT

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BPREA – Brevet Professionnel Responsable d'Exploitation Agricole

Brevet Professionnel (BP) · Bac

Bac ou expérience agricole requis → Bac (BPREA) en sortie

  • Agriculture, Agroalimentaire & Territoires
Durée : 1-2 ans
Rythme : Initial ou en emploi
Coût : Variable
Sélectivité : Peu sélectif
Taux insertion : 82%
Paris, Lyon, Bordeaux

Modes d'accès

  • Candidature directe

Reconnaissance

Diplôme national Titre RNCP niveau 4
Candidature directe

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