🌾 Agriculture, Agroalimentaire & Territoires

Technicien contrôle qualité agroalimentaire

Tu contrôles la qualité des aliments pour garantir leur sécurité et leur conformité.

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🧭 Profils compatibles : R-C C-R R-I
🌾 Technicien contrôle qualité agroalimentaire

C'est quoi ce métier ?

Le technicien contrôle qualité agroalimentaire est responsable de la surveillance et du contrôle de la qualité des produits alimentaires tout au long de la chaîne de production. Il travaille au sein d'entreprises agroalimentaires, de laboratoires d'analyses ou d'organismes de certification, en collaboration étroite avec les équipes de production et les responsables qualité. Il effectue des prélèvements d'échantillons, réalise des analyses physico-chimiques et microbiologiques, et vérifie le respect des normes sanitaires en vigueur. Sa mission est cruciale pour garantir la sécurité alimentaire des consommateurs et la conformité réglementaire des produits.

Concrètement, au quotidien

Par exemple, tu prélèves des échantillons de yaourts en cours de production pour vérifier leur pH et détecter d'éventuelles bactéries pathogènes. Tu analyses ensuite ces échantillons au laboratoire et rédiges un rapport détaillé sur la conformité du produit avant sa commercialisation.

22 000 €
Salaire débutant
32 000 €
Salaire confirmé

Les missions principales

Prélèvements et échantillonnage

Tu collectes des échantillons de matières premières et produits finis selon des protocoles précis. Tu veilles à respecter les conditions de stérilité et de traçabilité.

Analyses de laboratoire

Tu réalises des tests physico-chimiques et microbiologiques pour vérifier la composition et la qualité des produits. Tu utilises des équipements spécialisés comme des microscopes et des spectromètres.

Contrôle des normes

Tu vérifies la conformité des produits aux réglementations sanitaires et aux cahiers des charges. Tu t'assures du respect des procédures HACCP et des certifications qualité.

Rédaction de rapports

Tu documentes tous tes contrôles dans des rapports détaillés et saisis les données dans des logiciels spécialisés. Tu communiques tes résultats aux équipes de production.

Signalement des anomalies

Tu identifies et signales immédiatement toute non-conformité détectée. Tu proposes des actions correctives et participes à leur mise en œuvre.

Compétences clés

Analyses microbiologiques Contrôle réception Prélèvements Normes sanitaires Traçabilité Rédaction rapports

Environnement de travail

Usine agroalimentaire, Laboratoire

Profils RIASEC compatibles

R-C C-R R-I

Questions fréquentes

Comment devenir technicien contrôle qualité agroalimentaire ?

Tu peux accéder à ce métier avec un BTS Sciences et technologies des aliments, un DUT Génie biologique option industries agroalimentaires et biologiques, ou encore un BTSA Sciences et technologies des aliments. Une licence professionnelle en qualité agroalimentaire peut également te permettre d'évoluer plus rapidement. Les recrutements se font généralement sur dossier et entretien, sans concours spécifique.

Quel salaire pour un technicien contrôle qualité agroalimentaire ?

Un technicien contrôle qualité agroalimentaire débutant gagne environ 22 000€ brut par an, pouvant évoluer jusqu'à 32 000€ avec l'expérience. Le salaire varie selon la taille de l'entreprise, ta spécialisation (produits laitiers, viande, conserves) et la région d'exercice. Les postes dans l'industrie pharmaceutique ou les grands groupes agroalimentaires sont généralement mieux rémunérés.

Quelles études pour être technicien contrôle qualité agroalimentaire ?

Un niveau Bac+2 est généralement requis avec un BTS Sciences et technologies des aliments ou un DUT Génie biologique option IAB. Tu peux aussi opter pour un BTSA Sciences et technologies des aliments spécialité aliments et processus technologiques. Une licence professionnelle en sécurité sanitaire des aliments ou qualité dans les industries agroalimentaires te permettra d'accéder à des postes à responsabilités. Des formations courtes en HACCP et réglementation alimentaire complètent souvent le cursus.

Formations associées (7)

Liste non exhaustive des formations permettant d'accéder au métier.

Bac Pro Bio-Industries de Transformation

Bac Pro

  • Ingénierie & Industrie
  • Agriculture, Agroalimentaire & Territoires
Durée : 3 ans

Modes d'accès

  • Parcoursup

Reconnaissance

Diplôme national
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BTS Agricole

BTS · Bac+2

Bac+3 requis → Officier en sortie

  • Agriculture, Agroalimentaire & Territoires
Durée : 2 ans
Rythme : Initial ou alternance
Coût : Frais d'inscription (public) — exonération possible sur critères sociaux
Sélectivité : Sélectif
Taux insertion : 85%
120 ECTS

Spécialités conseillées

  • SVT
  • Maths

Formations requises en entrée

  • Bac agricole

Modes d'accès

  • Parcoursup
  • Apprentissage (CFA)

Reconnaissance

Diplôme national Titre RNCP niveau 5
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Apprentissage (CFA)

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BUT Génie Biologique — Agronomie

BUT · Bac+3

  • Agriculture, Agroalimentaire & Territoires
  • Sciences, Mathématiques & Recherche
Durée : 3 ans
Rythme : Initial
Coût : Frais d'inscription + CVEC
Sélectivité : Sélectif

Spécialités conseillées

  • SVT
  • Physique-Chimie
  • Maths

Modes d'accès

  • Parcoursup

Reconnaissance

Diplôme national
Parcoursup

Inscription via la plateforme Parcoursup.

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BUT Génie Biologique — Sciences de l'Aliment

BUT · Bac+3

  • Sciences, Mathématiques & Recherche
  • Agriculture, Agroalimentaire & Territoires
Durée : 3 ans
Rythme : Initial
Coût : Frais d'inscription + CVEC
Sélectivité : Sélectif

Spécialités conseillées

  • SVT
  • Physique-Chimie
  • Maths

Modes d'accès

  • Parcoursup

Reconnaissance

Diplôme national
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Licence pro Agroalimentaire

Licence pro · Bac+3

Bac+3 requis → Bac+5 en sortie

  • Agriculture, Agroalimentaire & Territoires
Durée : 1 an
Rythme : Alternance
Coût : Frais d'inscription universitaires + CVEC — exonération possible pour boursiers
Sélectivité : Sélectif
Taux insertion : 88%
180 ECTS
Paris, Lyon, Bordeaux

Formations requises en entrée

  • BTS Analyses agricoles
  • BUT Génie biologique
  • BTS IAA
  • BTSA

Modes d'accès

  • Parcoursup
  • Alternance

Reconnaissance

Diplôme national
Parcoursup

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Alternance

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Licence pro Agronomie

Licence pro · Bac+3

Bac+2 requis → Bac+3 en sortie

  • Agriculture, Agroalimentaire & Territoires
Durée : 1 an
Rythme : Alternance
Coût : Frais d'inscription universitaires + CVEC — exonération possible pour boursiers
Sélectivité : Sélectif
Taux insertion : 87%
180 ECTS
Rennes, Angers, Toulouse

Formations requises en entrée

  • BTSA Agronomie
  • BTSA Productions végétales
  • BUT Génie biologique agronomie
  • BTS Analyses agricoles

Modes d'accès

  • Alternance
  • Parcoursup

Reconnaissance

Diplôme national Titre RNCP niveau 6
Alternance

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· Candidater
Parcoursup

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Master Nutrition et Sciences des Aliments

Master · Bac+5

Bac+3 requis → Bac+5 en sortie

  • Psychologie, Coaching & Bien-être
  • Agriculture, Agroalimentaire & Territoires
  • Sport, Santé & Performance
Durée : 2 ans
Rythme : Initial
Coût : Frais d'inscription universitaires + CVEC — exonération possible pour boursiers
Sélectivité : Sélectif
Taux insertion : 82%
120 ECTS

Formations requises en entrée

  • Licence Gestion
  • Licence Économie-Gestion
  • Licence AES
  • Licence Économie

Modes d'accès

  • MonMaster

Reconnaissance

Diplôme national Titre RNCP niveau 7
MonMaster

Candidature via la plateforme MonMaster.

· MonMaster
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