🌾 Agriculture, Agroalimentaire & Territoires

Technicien viticole

Tu cultives la vigne et transformes le raisin pour créer des vins d'exception.

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🧭 Profils compatibles : R-I I-R R-E
🌾 Technicien viticole

C'est quoi ce métier ?

Le technicien viticole est un spécialiste qui maîtrise toute la chaîne de production du vin, de la vigne à la bouteille. Il travaille dans des domaines viticoles, caves coopératives ou négociants, en collaboration directe avec l'œnologue et le chef de culture. Son expertise technique lui permet de conduire les vignes selon les terroirs et d'accompagner la vinification en surveillant les fermentations. Il combine savoir-faire ancestral et technologies modernes pour optimiser la qualité des vins.

Concrètement, au quotidien

Par exemple, tu peux commencer ta journée par vérifier l'état sanitaire des vignes, puis analyser des échantillons de moût en laboratoire pour ajuster la vinification. L'après-midi, tu supervises les vendanges mécaniques et contrôles la température des cuves de fermentation.

24 000 €
Salaire débutant
32 000 €
Salaire confirmé

Les missions principales

Conduite de la vigne

Tu planifies et supervises les travaux viticoles : taille, palissage, traitements phytosanitaires. Tu adaptes les pratiques selon le cépage et les conditions météorologiques.

Vinification et élevage

Tu pilotes les fermentations, effectues les soutirages et contrôles l'évolution des vins. Tu ajustes les paramètres techniques pour obtenir le profil gustatif recherché.

Analyses et contrôles

Tu réalises des analyses physico-chimiques du raisin et des vins. Tu interpretes les résultats pour prendre les bonnes décisions techniques.

Gestion des équipements

Tu entretiens et utilises le matériel viticole et de vinification : pressoirs, cuves, tracteurs. Tu veilles au bon fonctionnement des installations.

Encadrement d'équipe

Tu formes et coordonnes les ouvriers viticoles lors des travaux saisonniers. Tu organises les équipes pendant les vendanges et les périodes de forte activité.

Compétences clés

Viticulture Œnologie Terrain Analyse Mécanique

Environnement de travail

Domaine viticole

Profils RIASEC compatibles

R-I I-R R-E

Questions fréquentes

Comment devenir technicien viticole ?

Tu peux accéder à ce métier avec un BTSA Viticulture-Œnologie (2 ans après le bac) ou un BTS agricole. Une licence professionnelle en viticulture peut compléter ta formation. L'expérience pratique lors de stages ou de saisons est très valorisée par les employeurs.

Quel salaire pour un technicien viticole ?

En début de carrière, tu gagnes environ 24 000€ brut annuel, pour atteindre 32 000€ avec l'expérience. Ton salaire varie selon la taille du domaine, ta spécialisation et la région viticole. Les primes de vendanges et avantages en nature peuvent compléter ta rémunération.

Quelles études pour être technicien viticole ?

Le BTSA Viticulture-Œnologie est la formation de référence, accessible après un bac général, technologique ou professionnel agricole. Tu peux aussi préparer un bac pro Conduite et gestion de l'entreprise vitivinicole puis poursuivre en BTS. Certaines écoles d'ingénieurs proposent des spécialisations en viticulture-œnologie.

Formations associées (5)

Liste non exhaustive des formations permettant d'accéder au métier.

BPREA – Brevet Professionnel Responsable d'Exploitation Agricole

Brevet Professionnel (BP) · Bac

Bac ou expérience agricole requis → Bac (BPREA) en sortie

  • Agriculture, Agroalimentaire & Territoires
Durée : 1-2 ans
Rythme : Initial ou en emploi
Coût : Variable
Sélectivité : Peu sélectif
Taux insertion : 82%
Paris, Lyon, Bordeaux

Modes d'accès

  • Candidature directe

Reconnaissance

Diplôme national Titre RNCP niveau 4
Candidature directe

Contactez directement l'établissement pour connaître les modalités d'admission.

· Candidater

BTSA ACSE (couvre technicien coopérative)

BTSA · Bac+2

Bac requis → Bac+2 en sortie

  • Agriculture, Agroalimentaire & Territoires
Durée : 2 ans
Rythme : Alternance
Coût : Gratuit
Sélectivité : Sélectif
Taux insertion : 85%
120 ECTS

Spécialités conseillées

  • SVT
  • Maths

Modes d'accès

  • Parcoursup
  • Apprentissage (CFA)

Reconnaissance

Diplôme national Titre RNCP niveau 5
Parcoursup

Inscription via la plateforme Parcoursup.

· S'inscrire
Apprentissage (CFA)

Contactez directement l'établissement pour connaître les modalités d'admission.

· Candidater

BTSA Viti-Oeno (couvre technicien)

BTSA · Bac+2

Bac requis → Bac+2 en sortie

  • Agriculture, Agroalimentaire & Territoires
  • Hôtellerie, Gastronomie & Tourisme
Durée : 2 ans
Rythme : Alternance
Coût : Gratuit
Sélectivité : Sélectif
Taux insertion : 85%
120 ECTS

Spécialités conseillées

  • SVT
  • Physique-Chimie

Modes d'accès

  • Parcoursup
  • Apprentissage (CFA)

Reconnaissance

Diplôme national Titre RNCP niveau 5
Parcoursup

Inscription via la plateforme Parcoursup.

· S'inscrire
Apprentissage (CFA)

Contactez directement l'établissement pour connaître les modalités d'admission.

· Candidater

DNO – Diplôme National d'Œnologue

Diplôme National · Bac+5

Bac+2 (Sciences, chimie ou agro) requis → Bac+5 en sortie

  • Agriculture, Agroalimentaire & Territoires
  • Hôtellerie, Gastronomie & Tourisme
Durée : 2 ans après Bac+3
Rythme : Initial
Coût : Frais d'inscription (public) — exonération possible pour boursiers
Sélectivité : Sélectif
Taux insertion : 82%
Bordeaux, Montpellier, Reims

Spécialités conseillées

  • SVT
  • Maths

Modes d'accès

  • Parcoursup

Reconnaissance

Diplôme national
Parcoursup

Inscription via la plateforme Parcoursup.

· S'inscrire

Licence pro Viticulture & Œnologie

Licence pro · Bac+3

Bac+2 requis → Bac+3 en sortie

  • Agriculture, Agroalimentaire & Territoires
  • Hôtellerie, Gastronomie & Tourisme
Durée : 1 an
Rythme : Alternance
Coût : Frais d'inscription universitaires + CVEC — exonération possible pour boursiers
Sélectivité : Sélectif
Taux insertion : 88%
180 ECTS
Paris, Lyon, Bordeaux

Formations requises en entrée

  • BTS Analyses agricoles
  • BUT Génie biologique
  • BTS IAA
  • BTSA

Modes d'accès

  • Parcoursup
  • Alternance

Reconnaissance

Diplôme national
Parcoursup

Inscription via la plateforme Parcoursup.

· S'inscrire
Alternance

Contactez directement l'établissement pour connaître les modalités d'admission.

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