Le technicien agroalimentaire supervise les lignes de production dans les usines de transformation alimentaire. Il vérifie le respect des recettes, contrôle la qualité des produits et s'assure du respect des normes d'hygiène strictes. Il travaille au cœur des chaînes de production avec les opérateurs, les responsables qualité et les ingénieurs. Son rôle est crucial pour garantir que les aliments produits soient sûrs et conformes aux standards avant leur mise sur le marché.
Le technicien agroalimentaire contrôle la chaîne de production : matières premières, processus de fabrication, conditionnement et traçabilité. Il veille au respect des normes d'hygiène (HACCP) et réalise les analyses de contrôle qualité. Il travaille dans les usines de transformation (laiteries, conserveries, biscuiteries, plats préparés). Le BTS STA est la formation de référence.
Au quotidien
Par exemple, tu contrôles la température de cuisson des plats cuisinés, tu vérifies que les doses d'ingrédients sont respectées et tu prélèves des échantillons pour analyse. Une journée type : tu débutes par la vérification des équipements, tu supervises le démarrage de production et tu effectues des contrôles qualité réguliers tout au long de la chaîne.
Tu peux accéder à ce métier avec un BTS Sciences et technologies des aliments ou un DUT Génie biologique option industries agroalimentaires. Des formations spécialisées en agroalimentaire de niveau bac+2 sont également possibles. L'alternance est très appréciée des employeurs pour acquérir l'expérience pratique nécessaire.
Quel salaire pour un technicien agroalimentaire ?
En début de carrière, tu peux espérer entre 22 000€ et 26 000€ brut annuel. Avec l'expérience, ton salaire peut atteindre 30 000€ brut annuel. Les rémunérations varient selon la taille de l'entreprise, ta spécialisation technique et la région d'exercice.
Quelles études pour être technicien agroalimentaire ?
Un BTS Sciences et technologies des aliments ou un DUT Génie biologique option IAA constituent les formations de référence. Tu peux aussi opter pour un bac pro Bio-industries de transformation puis poursuivre en BTS. Certaines écoles proposent des formations spécialisées en 2 ans après le bac dans les technologies alimentaires.
