🌍 Hôtellerie, Gastronomie & Tourisme

Caviste / Conseiller en vins

Tu déniche les meilleurs vins et guides tes clients vers des découvertes œnologiques exceptionnelles.

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🧭 Profils compatibles : E-A A-E E-S
Accessible après expérience
🌍 Caviste / Conseiller en vins

C'est quoi ce métier ?

Le caviste sélectionne et achète des vins et spiritueux auprès de producteurs et négociants pour constituer l'offre de sa cave. Il conseille sa clientèle sur les accords mets-vins, les appellations et les millésimes en fonction de leurs goûts et budgets. Il anime des dégustations, gère les stocks et met en valeur ses produits par un merchandising attractif. Ce professionnel de l'œnologie développe une relation de confiance avec ses clients grâce à son expertise et sa passion du vin.

Concrètement, au quotidien

Par exemple, tu accueilles un couple cherchant un vin pour accompagner un plateau de fromages. Tu leur fais goûter deux références, expliques les caractéristiques de chaque terroir et les aides à choisir selon leur budget. Une journée type inclut aussi la réception d'une livraison de Bourgogne que tu ranges en cave selon les températures optimales.

20 000 €
Salaire débutant
30 000 €
Salaire confirmé

Comment y accéder

Pour y arriver, on fait souvent…

Serveur de restaurant Serveur de restaurant Barman / Mixologue Barman / Mixologue Sommelier Sommelier

Les missions principales

Sélection des vins

Tu visites des domaines viticoles, dégustes les productions et choisis les vins qui correspondent à ta clientèle et ton positionnement.

Conseil personnalisé

Tu écoutes les besoins de tes clients et leur recommandes les vins adaptés à leurs goûts, occasions et budgets.

Gestion des stocks

Tu contrôles les niveaux de stock, passes commande auprès des fournisseurs et organises le stockage selon les conditions de conservation.

Animation commerciale

Tu organises des dégustations, soirées thématiques et événements pour faire découvrir tes produits et fidéliser ta clientèle.

Merchandising et vente

Tu mets en scène tes produits en vitrine et dans la cave, rédiges des fiches descriptives et assures la vente en magasin.

Compétences clés

Dégustation Connaissance des vins Conseil Gestion de stock Événementiel

Environnement de travail

Cave, boutique de vins

Profils RIASEC compatibles

E-A A-E E-S

Questions fréquentes

Comment devenir caviste / conseiller en vins ?

Tu peux accéder à ce métier avec un CAP ou BEP commerce, complété par une formation spécialisée en œnologie. Les formations courtes de caviste ou sommelier sont très appréciées. L'expérience en vente et la passion du vin sont souvent plus importantes que les diplômes. De nombreux cavistes se forment sur le terrain en travaillant dans des caves établies.

Quel salaire pour un caviste / conseiller en vins ?

En début de carrière, tu gagnes entre 20 000€ et 25 000€ brut annuel comme salarié. Avec l'expérience, ton salaire peut atteindre 30 000€ brut annuel. Si tu ouvres ta propre cave, tes revenus dépendent de ton chiffre d'affaires et peuvent être très variables selon la localisation et ta clientèle.

Quelles études pour être caviste / conseiller en vins ?

Le CAP Employé de vente spécialisé ou le Bac pro Commerce constituent de bonnes bases. Tu peux compléter par un BP Sommelier, une formation de caviste ou un BTS Management commercial opérationnel. Les formations courtes en œnologie et dégustation sont également très utiles. L'important est de développer tes connaissances viticoles et tes compétences commerciales.

Formations associées (8)

Liste non exhaustive des formations permettant d'accéder au métier.

BP Sommelier

Brevet Professionnel (BP) · Bac+2

Bac requis → Bac+2 en sortie

  • Mode, Luxe & Artisanat d'art
  • Hôtellerie, Gastronomie & Tourisme
Durée : 1-2 ans
Rythme : Alternance
Coût : Variable (apprentissage possible)
Sélectivité : Sélectif
Taux insertion : 80%
Paris, Bordeaux, Reims

Spécialités conseillées

  • Arts plastiques

Modes d'accès

  • Candidature directe
  • Apprentissage (CFA)

Reconnaissance

Diplôme national
Candidature directe

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Apprentissage (CFA)

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BP Sommelier + Master of Wine

Brevet Professionnel (BP) · Bac+2

Bac requis → Bac+2 en sortie

  • Mode, Luxe & Artisanat d'art
  • Hôtellerie, Gastronomie & Tourisme
Durée : 1-2 ans
Rythme : Alternance
Coût : Variable
Sélectivité : Sélectif
Taux insertion : 80%
300 ECTS
Paris, Bordeaux, Reims

Spécialités conseillées

  • Arts plastiques

Modes d'accès

  • MonMaster
  • Apprentissage (CFA)

Reconnaissance

Diplôme national
MonMaster

Candidature via la plateforme MonMaster.

· MonMaster
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BTSA Viti-Oeno (couvre technicien)

BTSA · Bac+2

Bac requis → Bac+2 en sortie

  • Agriculture, Agroalimentaire & Territoires
  • Hôtellerie, Gastronomie & Tourisme
Durée : 2 ans
Rythme : Alternance
Coût : Gratuit
Sélectivité : Sélectif
Taux insertion : 85%
120 ECTS

Spécialités conseillées

  • SVT
  • Physique-Chimie

Modes d'accès

  • Parcoursup
  • Apprentissage (CFA)

Reconnaissance

Diplôme national Titre RNCP niveau 5
Parcoursup

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BTS MCO (Management Commercial Opérationnel)

BTS · Bac+2

Bac requis → Bac+2 en sortie

  • Business, Commerce & Management
Durée : 2 ans
Rythme : Initial ou alternance
Coût : Frais d'inscription (public) — exonération possible sur critères sociaux
Sélectivité : Sélectif
Taux insertion : 90%
120 ECTS

Spécialités conseillées

  • Maths
  • SES
  • Langues

Modes d'accès

  • Parcoursup
  • Apprentissage (CFA)

Reconnaissance

Diplôme national
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BTS MHR (Management Hôtellerie Restauration) couvre métiers

BTS · Bac+2

Bac requis → Bac+2 en sortie

  • Hôtellerie, Gastronomie & Tourisme
Durée : 2 ans
Rythme : Alternance
Coût : Gratuit
Sélectivité : Sélectif
Taux insertion : 85%
120 ECTS

Spécialités conseillées

  • Langues
  • SES

Options conseillées

  • Maths complémentaires

Modes d'accès

  • Parcoursup
  • Apprentissage (CFA)

Reconnaissance

Diplôme national Titre RNCP niveau 5
Parcoursup

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Études Sommellerie Internationale (Court of Master Sommeliers, WSET)

Université internationale · Certification professionnelle

Expérience sommellerie requis → Diplôme Court of Master Sommeliers en sortie

  • Hôtellerie, Gastronomie & Tourisme
Durée : 6 mois à 3 ans (par niveaux)
Rythme : Initial ou en emploi
Coût : 1 000-15 000 € (selon niveau)
Sélectivité : Sélectif
Taux insertion : 92%
Londres (WSET), Napa Valley, Bordeaux

Options conseillées

  • Section européenne / DNL

Modes d'accès

  • Candidature directe

Reconnaissance

Diplôme étranger
Candidature directe

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Licence Sciences de la Vigne et du Vin

Licence · Bac+3

Bac requis → Bac+3 en sortie

  • Agriculture, Agroalimentaire & Territoires
  • Hôtellerie, Gastronomie & Tourisme
Durée : 3 ans
Rythme : Initial
Coût : Frais d'inscription universitaires + CVEC — exonération possible pour boursiers
Sélectivité : Accessible
Taux insertion : 75%
180 ECTS
Paris, Lyon, Bordeaux

Spécialités conseillées

  • SVT
  • Physique-Chimie
  • Maths

Modes d'accès

  • Parcoursup
  • Passerelle BTS/BUT

Reconnaissance

Diplôme national
Parcoursup

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Passerelle BTS/BUT

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Licence pro Viticulture & Œnologie

Licence pro · Bac+3

Bac+2 requis → Bac+3 en sortie

  • Agriculture, Agroalimentaire & Territoires
  • Hôtellerie, Gastronomie & Tourisme
Durée : 1 an
Rythme : Alternance
Coût : Frais d'inscription universitaires + CVEC — exonération possible pour boursiers
Sélectivité : Sélectif
Taux insertion : 88%
180 ECTS
Paris, Lyon, Bordeaux

Formations requises en entrée

  • BTS Analyses agricoles
  • BUT Génie biologique
  • BTS IAA
  • BTSA

Modes d'accès

  • Parcoursup
  • Alternance

Reconnaissance

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Parcoursup

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Alternance

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