Caviste / Conseiller en vins

Tu déniche les meilleurs vins et guides tes clients vers des découvertes œnologiques exceptionnelles.

Mis à jour en mai 2026

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Accessible après expérience 🌍

C'est quoi ce métier ?

Le caviste sélectionne et achète des vins et spiritueux auprès de producteurs et négociants pour constituer l'offre de sa cave. Il conseille sa clientèle sur les accords mets-vins, les appellations et les millésimes en fonction de leurs goûts et budgets. Il anime des dégustations, gère les stocks et met en valeur ses produits par un merchandising attractif. Ce professionnel de l'œnologie développe une relation de confiance avec ses clients grâce à son expertise et sa passion du vin.

Le caviste est un passionné de vin qui tient une boutique de vins. Il sélectionne les cuvées auprès des vignerons, constitue une offre cohérente, conseille les clients et organise des dégustations. Il peut être indépendant ou franchisé (Nicolas, Lavinia). La connaissance des terroirs, des cépages et des accords mets-vins est essentielle. Le DU sommelier ou le WSET sont des formations valorisantes.

Au quotidien

Par exemple, tu accueilles un couple cherchant un vin pour accompagner un plateau de fromages. Tu leur fais goûter deux références, expliques les caractéristiques de chaque terroir et les aides à choisir selon leur budget. Une journée type inclut aussi la réception d'une livraison de Bourgogne que tu ranges en cave selon les températures optimales.

20 000 €

Salaire débutant (brut/an)

30 000 €

Salaire confirmé (brut/an)

WSET / DU vin ou autodidacte

Durée des études

Comment devenir

Comment y accéder

Pour y arriver, on fait souvent…

Serveur de restaurant Voir le métier

Barman / Mixologue Voir le métier

Sommelier Voir le métier

Les missions principales

Sélection des vins

Tu visites des domaines viticoles, dégustes les productions et choisis les vins qui correspondent à ta clientèle et ton positionnement.

Conseil personnalisé

Tu écoutes les besoins de tes clients et leur recommandes les vins adaptés à leurs goûts, occasions et budgets.

Gestion des stocks

Tu contrôles les niveaux de stock, passes commande auprès des fournisseurs et organises le stockage selon les conditions de conservation.

Animation commerciale

Tu organises des dégustations, soirées thématiques et événements pour faire découvrir tes produits et fidéliser ta clientèle.

Merchandising et vente

Tu mets en scène tes produits en vitrine et dans la cave, rédiges des fiches descriptives et assures la vente en magasin.

Avantages & inconvénients

Avantages

Tu conseilles et fais découvrir des vins à une clientèle curieuse
Métier mêlant dégustation, culture du vin et relation client
Rencontres avec les vignerons et découverte permanente de nouveaux crus

Inconvénients

Amplitude horaire large, samedis et fêtes de fin d'année compris
Port de charges répété avec les cartons et les bouteilles
Marges rognées par la concurrence des grandes surfaces

Ce métier te correspond-il vraiment ?

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Fais le test

Compétences & environnement

Dégustation
Connaissance des vins
Conseil
Gestion de stock
Événementiel

Environnement de travail

Cave, boutique de vins

Profils RIASEC compatibles

E-A A-E E-S

Questions fréquentes

Comment devenir caviste / conseiller en vins ?

Tu peux accéder à ce métier avec un CAP ou BEP commerce, complété par une formation spécialisée en œnologie. Les formations courtes de caviste ou sommelier sont très appréciées. L'expérience en vente et la passion du vin sont souvent plus importantes que les diplômes. De nombreux cavistes se forment sur le terrain en travaillant dans des caves établies.

Quel salaire pour un caviste / conseiller en vins ?

En début de carrière, tu gagnes entre 20 000€ et 25 000€ brut annuel comme salarié. Avec l'expérience, ton salaire peut atteindre 30 000€ brut annuel. Si tu ouvres ta propre cave, tes revenus dépendent de ton chiffre d'affaires et peuvent être très variables selon la localisation et ta clientèle.

Quelles études pour être caviste / conseiller en vins ?

Le CAP Employé de vente spécialisé ou le Bac pro Commerce constituent de bonnes bases. Tu peux compléter par un BP Sommelier, une formation de caviste ou un BTS Management commercial opérationnel. Les formations courtes en œnologie et dégustation sont également très utiles. L'important est de développer tes connaissances viticoles et tes compétences commerciales.