🌾 Agriculture, Agroalimentaire & Territoires

Responsable qualité agroalimentaire

Tu garantis la sécurité alimentaire et pilotes les équipes qualité d'une entreprise agroalimentaire.

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🧭 Profils compatibles : C-I I-C C-E
🌾 Responsable qualité agroalimentaire

C'est quoi ce métier ?

Le responsable qualité agroalimentaire pilote l'ensemble du système qualité d'une entreprise de production alimentaire. Il manage une équipe de techniciens qualité et organise les audits internes et externes pour maintenir les certifications comme IFS, BRC ou ISO 22000. Il travaille étroitement avec la production, les achats et la direction pour assurer la conformité réglementaire stricte du secteur alimentaire. Son expertise technique et son leadership permettent de prévenir tout risque sanitaire et de garantir la sécurité des consommateurs.

Concrètement, au quotidien

Une journée type commence par l'analyse des résultats d'analyses microbiologiques arrivés dans la nuit. Tu organises ensuite une réunion avec ton équipe pour répartir les contrôles de la journée et tu accompagnes un auditeur externe qui vérifie la conformité de tes procédures HACCP. Tu termines par la rédaction d'un plan d'actions correctives suite à une non-conformité détectée en production.

32 000 €
Salaire débutant
42 000 €
Salaire confirmé

Les missions principales

Piloter les certifications

Tu prépares et coordonnes les audits IFS, BRC ou ISO 22000. Tu mets en place les actions correctives pour maintenir tes certifications.

Manager l'équipe qualité

Tu encadres une équipe de techniciens qualité, tu planifies leurs missions et tu assures leur formation continue sur les nouvelles réglementations.

Contrôler la conformité

Tu vérifies que tous les produits respectent les normes sanitaires et réglementaires. Tu analyses les résultats d'analyses et prends les décisions de libération des lots.

Gérer les non-conformités

Tu enquêtes sur les écarts détectés, tu mets en place des actions correctives et tu communiques avec les clients en cas de problème qualité.

Optimiser les process

Tu améliores continuellement les procédures qualité et tu formes les équipes de production aux bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Compétences clés

HACCP IFS/BRC ISO 22000 Management équipe Audit Réglementation alimentaire

Environnement de travail

Usine, labo

Profils RIASEC compatibles

C-I I-C C-E

Questions fréquentes

Comment devenir responsable qualité agroalimentaire ?

Tu peux accéder à ce poste avec un BTS ou DUT en agroalimentaire, complété par une expérience de 3-5 ans comme technicien qualité. Un diplôme d'ingénieur agroalimentaire ou un master qualité-sécurité alimentaire permet un accès plus rapide. L'évolution se fait généralement par promotion interne après avoir prouvé tes compétences techniques et managériales.

Quel salaire pour un responsable qualité agroalimentaire ?

Un responsable qualité agroalimentaire gagne entre 32 000€ et 42 000€ brut par an. Ton salaire varie selon la taille de l'entreprise, avec des rémunérations plus élevées dans les grands groupes industriels. Les régions avec une forte concentration d'industries agroalimentaires comme la Bretagne ou les Pays de la Loire offrent généralement de meilleures opportunités salariales.

Quelles études pour être responsable qualité agroalimentaire ?

Après le bac, tu peux suivre un BTS Sciences et technologies des aliments ou un DUT Génie biologique option industries agroalimentaires. Pour un accès direct au management, privilégie un diplôme d'ingénieur en agroalimentaire ou un master en qualité-sécurité alimentaire. Ces formations incluent des stages obligatoires en entreprise pour te familiariser avec les réglementations du secteur. Les spécialisations en microbiologie ou hygiène alimentaire sont particulièrement recherchées.

Formations associées (9)

Liste non exhaustive des formations permettant d'accéder au métier.

AgroParisTech

École ingénieur · Bac+5

Bac+2 (CPGE) requis → Bac+5 en sortie

  • Énergie & Transition écologique
  • Sciences, Mathématiques & Recherche
  • Agriculture, Agroalimentaire & Territoires
  • Ingénierie & Industrie
Durée : 3 ans
Rythme : Initial
Coût : 2 500 €/an
Sélectivité : Très sélectif
Taux insertion : 92%
300 ECTS
Palaiseau

Spécialités conseillées

  • SVT
  • Maths

Options conseillées

  • Maths expertes

Formations requises en entrée

  • CPGE
  • Licence (admission parallèle)

Prérequis d'admission

  • Concours post-CPGE (Agro)
  • Admission parallèle (Bac+3 : Licence)

Modes d'accès

  • Concours
  • Admission parallèle
  • Admission sur titre (AST)

Reconnaissance

École reconnue Titre RNCP niveau 7
Concours

Consultez les prérequis ci-dessus et les dates clés du concours.

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Admission parallèle

Contactez directement l'établissement pour connaître les modalités d'admission.

· Candidater
Admission sur titre (AST)

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BTS Industries Agroalimentaires

BTS · Bac+2

Bac requis → Bac+2 en sortie

  • Agriculture, Agroalimentaire & Territoires
Durée : 2 ans
Rythme : Initial ou alternance
Coût : Frais d'inscription (public) — exonération possible sur critères sociaux
Sélectivité : Accessible
Taux insertion : 87%
120 ECTS

Spécialités conseillées

  • SVT
  • Physique-Chimie

Modes d'accès

  • Parcoursup

Reconnaissance

Diplôme national
Parcoursup

Inscription via la plateforme Parcoursup.

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BUT Génie Biologique — Agronomie

BUT · Bac+3

  • Agriculture, Agroalimentaire & Territoires
  • Sciences, Mathématiques & Recherche
Durée : 3 ans
Rythme : Initial
Coût : Frais d'inscription + CVEC
Sélectivité : Sélectif

Spécialités conseillées

  • SVT
  • Physique-Chimie
  • Maths

Modes d'accès

  • Parcoursup

Reconnaissance

Diplôme national
Parcoursup

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BUT Génie Biologique — Sciences de l'Aliment

BUT · Bac+3

  • Sciences, Mathématiques & Recherche
  • Agriculture, Agroalimentaire & Territoires
Durée : 3 ans
Rythme : Initial
Coût : Frais d'inscription + CVEC
Sélectivité : Sélectif

Spécialités conseillées

  • SVT
  • Physique-Chimie
  • Maths

Modes d'accès

  • Parcoursup

Reconnaissance

Diplôme national
Parcoursup

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Doctorat Sciences Agronomiques et Écologie

Doctorat · Bac+8

  • Agriculture, Agroalimentaire & Territoires
  • Sciences, Mathématiques & Recherche
Durée : 3 à 5 ans
Rythme : Initial
Coût : Contrat doctoral (financement) ou frais d'inscription universitaires
Sélectivité : Très sélectif
Taux insertion : 82%
Paris, Lyon, Grenoble

Formations requises en entrée

  • Master 2 Agronomie
  • Master 2 Biodiversité, écologie et évolution

Prérequis d'admission

  • Master 2 recherche ou équivalent
  • Accord d'un directeur de thèse
  • Financement (contrat doctoral, CIFRE, bourse…)

Modes d'accès

  • Candidature école doctorale
  • CIFRE (en entreprise)

Reconnaissance

Diplôme national
Candidature école doctorale

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CIFRE (en entreprise)

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École Ingénieur Agro

École ingénieur · Bac+5

Bac+2 (CPGE) requis → Bac+5 en sortie

  • Agriculture, Agroalimentaire & Territoires
  • Ingénierie & Industrie
Durée : 5 ans
Rythme : Initial
Coût : Frais d'inscription (public) — exonération possible pour boursiers
Sélectivité : Très sélectif
Taux insertion : 94%
300 ECTS
Paris, Rennes, Montpellier

Spécialités conseillées

  • SVT
  • Maths

Options conseillées

  • Maths expertes

Prérequis d'admission

  • Parcoursup (Bac)
  • Concours post-CPGE (écoles agro)
  • Admission parallèle (Bac+3 : Licence)

Modes d'accès

  • Concours
  • Admission parallèle
  • Admission sur titre (AST)

Reconnaissance

École reconnue
Concours

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Admission parallèle

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Licence pro Agroalimentaire

Licence pro · Bac+3

Bac+3 requis → Bac+5 en sortie

  • Agriculture, Agroalimentaire & Territoires
Durée : 1 an
Rythme : Alternance
Coût : Frais d'inscription universitaires + CVEC — exonération possible pour boursiers
Sélectivité : Sélectif
Taux insertion : 88%
180 ECTS
Paris, Lyon, Bordeaux

Formations requises en entrée

  • BTS Analyses agricoles
  • BUT Génie biologique
  • BTS IAA
  • BTSA

Modes d'accès

  • Parcoursup
  • Alternance

Reconnaissance

Diplôme national
Parcoursup

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Alternance

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Master Nutrition et Sciences des Aliments

Master · Bac+5

Bac+3 requis → Bac+5 en sortie

  • Psychologie, Coaching & Bien-être
  • Agriculture, Agroalimentaire & Territoires
  • Sport, Santé & Performance
Durée : 2 ans
Rythme : Initial
Coût : Frais d'inscription universitaires + CVEC — exonération possible pour boursiers
Sélectivité : Sélectif
Taux insertion : 82%
120 ECTS

Formations requises en entrée

  • Licence Gestion
  • Licence Économie-Gestion
  • Licence AES
  • Licence Économie

Modes d'accès

  • MonMaster

Reconnaissance

Diplôme national Titre RNCP niveau 7
MonMaster

Candidature via la plateforme MonMaster.

· MonMaster

VetAgro Sup (Lyon)

École ingénieur · Bac+5 à Bac+7

Bac requis → Bac+5 à Bac+7 en sortie

  • Agriculture, Agroalimentaire & Territoires
  • Santé, Médical & Paramédical
  • Sciences, Mathématiques & Recherche
Durée : 5 ans (véto) ou 3 ans (ingé agro)
Rythme : Initial
Coût : Public
Sélectivité : Très sélectif
Taux insertion : 95%
300 ECTS
Lyon, Clermont-Ferrand

Modes d'accès

  • Concours

Reconnaissance

École reconnue
Concours

Consultez les prérequis ci-dessus et les dates clés du concours.

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