Comment devenir gérant de restaurant ?
Pour devenir gérant de restaurant, il faut en général 2 années d'études après le bac (bac+2). La voie principale est Parcoursup. D'autres parcours existent : alternance, reconversion ou métiers tremplins.
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1
Parcoursup
La voie d'accès la plus courante.
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2
Bac+2/+3 (2-3 ans) d'études
Bachelor Cuisine Gastronomique & Management
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3
École reconnue
Le diplôme visé.
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1
Parcoursup
La voie d'accès la plus courante.
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2
Bac+2/+3 (2-3 ans) d'études
Bachelor Cuisine Gastronomique & Management
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3
École reconnue
Le diplôme visé.
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Bac+2/+3 (2-3 ans)
Niveau d'études
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5
Voies d'accès
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25 000 € brut/an
Salaire de départ
Quelles études pour devenir gérant de restaurant ?
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CAP / Bac pro
CAP CuisineAlternance RNCP niv. 3Ferrandi Paris – École de gastronomieAlternance RNCP niv. 3 -
Bac+2
BTS Hôtellerie-RestaurationParcoursup Alternance RNCP niv. 5BTS MHR (Management Hôtellerie Restauration) couvre métiersParcoursup Alternance RNCP niv. 5 -
Bac+3
Bachelor Cuisine Gastronomique & ManagementAlternance RNCP niv. 6 -
Certifications / Bootcamps
Voie principale
Les 5 voies d'accès
Parcoursup
7 formationsCandidature sur dossier via Parcoursup, après le bac.
Apprentissage / alternance
4 formationsFormation en alternance, sous contrat avec un employeur.
Candidature directe
2 formationsAdmission directe auprès de l'établissement.
Admissions parallèles
1 formationCfa
1 formationSans diplôme ou en reconversion
Beaucoup accèdent à ce métier après un premier poste tremplin :
Qualités & compétences
- Cuisine
- Management
- Gestion financière
- Service client
- Hygiène HACCP
Le salaire de départ
Débutant
25 000 €
brut / an
Expérimenté
40 000 €
brut / an
Questions fréquentes
Comment devenir gérant de restaurant ?
Tu peux y accéder avec un BTS Hôtellerie-Restauration ou une licence professionnelle en management de la restauration. Une expérience significative en cuisine ou en service, complétée par une formation en gestion, permet aussi d'accéder au poste. Certains gérants commencent comme serveurs ou cuisiniers et évoluent en interne.
Quelles études pour être gérant de restaurant ?
Un BTS Hôtellerie-Restauration option management est la voie classique, accessible après un bac général ou technologique. Tu peux aussi opter pour une licence professionnelle en management de la restauration ou un bachelor en hôtellerie-restauration. Certaines écoles spécialisées proposent des formations dédiées au management en restauration. L'expérience terrain reste très valorisée dans ce secteur.
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