🌾 Agriculture, Agroalimentaire & Territoires

Producteur d'épices

Tu cultives et transformes des plantes aromatiques pour offrir des saveurs authentiques au monde entier.

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🧭 Profils compatibles : R-I R-E
🌾 Producteur d'épices

C'est quoi ce métier ?

Le producteur d'épices cultive, récolte et transforme des plantes aromatiques comme le poivre, le curcuma, la vanille ou les herbes de Provence. Il maîtrise les techniques de culture spécifiques à chaque épice, souvent dans des conditions climatiques particulières. Il supervise le séchage, la torréfaction ou la fermentation selon les variétés. Le producteur d'épices commercialise ensuite ses produits auprès de grossistes, restaurants ou directement aux consommateurs. Il valorise des savoir-faire traditionnels tout en respectant les normes de qualité alimentaire.

Concrètement, au quotidien

Par exemple, tu vérifies l'humidité de tes plants de basilic au petit matin, puis tu supervises la récolte manuelle de la vanille qui doit être cueillie au bon degré de maturité. Tu passes l'après-midi à contrôler le séchage du thym et à conditionner tes sachets d'épices pour une livraison chez un restaurateur local.

18 000 €
Salaire débutant
32 000 €
Salaire confirmé

Les missions principales

Cultiver les plantes

Tu plantes, entretiens et surveilles la croissance de tes cultures d'épices selon leurs besoins spécifiques en eau, soleil et nutriments.

Récolter au bon moment

Tu détermine le moment optimal de récolte pour chaque épice et supervises la cueillette manuelle ou mécanisée.

Transformer les produits

Tu sèches, torréfies, broies ou fermente tes épices selon les techniques traditionnelles pour préserver leurs arômes.

Contrôler la qualité

Tu vérifies la propreté, l'hygiène et la conformité de tes épices aux normes alimentaires en vigueur.

Commercialiser sa production

Tu négocies avec tes clients, fixes tes prix et organises la vente directe ou via des intermédiaires spécialisés.

Profils RIASEC compatibles

R-I R-E

Questions fréquentes

Comment devenir producteur d'épices ?

Tu peux débuter par un CAP ou BEP agricole puis te spécialiser avec un BTSA productions horticoles ou agronomie-productions végétales. Une formation complémentaire en transformation alimentaire est recommandée. L'idéal est de faire des stages chez des producteurs expérimentés pour apprendre les techniques spécifiques à chaque épice.

Quel salaire pour un producteur d'épices ?

Un producteur d'épices débutant gagne environ 18 000€ brut par an, pouvant atteindre 32 000€ avec l'expérience. Ton revenu dépend de la taille de ton exploitation, des épices cultivées et de tes circuits de commercialisation. Les producteurs bio ou en vente directe peuvent obtenir des revenus supérieurs.

Quelles études pour être producteur d'épices ?

Un CAP agricole ou un Bac pro productions horticoles constituent une bonne base. Tu peux poursuivre avec un BTSA productions horticoles ou agronomie-productions végétales en 2 ans. Des formations courtes en transformation alimentaire et commercialisation des produits du terroir complètent utilement ton parcours. L'apprentissage chez des producteurs expérimentés reste essentiel.

Formations associées (11)

Liste non exhaustive des formations permettant d'accéder au métier.

AgroParisTech

École ingénieur · Bac+5

Bac+2 (CPGE) requis → Bac+5 en sortie

  • Énergie & Transition écologique
  • Sciences, Mathématiques & Recherche
  • Agriculture, Agroalimentaire & Territoires
  • Ingénierie & Industrie
Durée : 3 ans
Rythme : Initial
Coût : 2 500 €/an
Sélectivité : Très sélectif
Taux insertion : 92%
300 ECTS
Palaiseau

Spécialités conseillées

  • SVT
  • Maths

Options conseillées

  • Maths expertes

Formations requises en entrée

  • CPGE
  • Licence (admission parallèle)

Prérequis d'admission

  • Concours post-CPGE (Agro)
  • Admission parallèle (Bac+3 : Licence)

Modes d'accès

  • Concours
  • Admission parallèle
  • Admission sur titre (AST)

Reconnaissance

École reconnue Titre RNCP niveau 7
Concours

Consultez les prérequis ci-dessus et les dates clés du concours.

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Admission parallèle

Contactez directement l'établissement pour connaître les modalités d'admission.

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Admission sur titre (AST)

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BPREA – Brevet Professionnel Responsable d'Exploitation Agricole

Brevet Professionnel (BP) · Bac

Bac ou expérience agricole requis → Bac (BPREA) en sortie

  • Agriculture, Agroalimentaire & Territoires
Durée : 1-2 ans
Rythme : Initial ou en emploi
Coût : Variable
Sélectivité : Peu sélectif
Taux insertion : 82%
Paris, Lyon, Bordeaux

Modes d'accès

  • Candidature directe

Reconnaissance

Diplôme national Titre RNCP niveau 4
Candidature directe

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BTS Agricole

BTS · Bac+2

Bac+3 requis → Officier en sortie

  • Agriculture, Agroalimentaire & Territoires
Durée : 2 ans
Rythme : Initial ou alternance
Coût : Frais d'inscription (public) — exonération possible sur critères sociaux
Sélectivité : Sélectif
Taux insertion : 85%
120 ECTS

Spécialités conseillées

  • SVT
  • Maths

Formations requises en entrée

  • Bac agricole

Modes d'accès

  • Parcoursup
  • Apprentissage (CFA)

Reconnaissance

Diplôme national Titre RNCP niveau 5
Parcoursup

Inscription via la plateforme Parcoursup.

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Apprentissage (CFA)

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BTS Industries Agroalimentaires

BTS · Bac+2

Bac requis → Bac+2 en sortie

  • Agriculture, Agroalimentaire & Territoires
Durée : 2 ans
Rythme : Initial ou alternance
Coût : Frais d'inscription (public) — exonération possible sur critères sociaux
Sélectivité : Accessible
Taux insertion : 87%
120 ECTS

Spécialités conseillées

  • SVT
  • Physique-Chimie

Modes d'accès

  • Parcoursup

Reconnaissance

Diplôme national
Parcoursup

Inscription via la plateforme Parcoursup.

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BUT Génie Biologique — Agronomie

BUT · Bac+3

  • Agriculture, Agroalimentaire & Territoires
  • Sciences, Mathématiques & Recherche
Durée : 3 ans
Rythme : Initial
Coût : Frais d'inscription + CVEC
Sélectivité : Sélectif

Spécialités conseillées

  • SVT
  • Physique-Chimie
  • Maths

Modes d'accès

  • Parcoursup

Reconnaissance

Diplôme national
Parcoursup

Inscription via la plateforme Parcoursup.

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CAP Agricole

CAP · CAP

3ème requis → CAP (Bac-1) en sortie

  • Agriculture, Agroalimentaire & Territoires
Durée : 2 ans
Rythme : Initial (scolaire) ou alternance (apprentissage)
Coût : Gratuit en lycée professionnel public ou en CFA (apprentissage)
Sélectivité : Accessible
Taux insertion : 80%

Modes d'accès

  • Parcoursup (voie scolaire)
  • CFA (apprentissage)

Reconnaissance

Diplôme national
Parcoursup (voie scolaire)

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CFA (apprentissage)

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Licence Agronomie & Développement Durable

Licence · Bac+3

Bac requis → Bac+3 en sortie

  • Agriculture, Agroalimentaire & Territoires
  • Énergie & Transition écologique
Durée : 3 ans
Rythme : Initial
Coût : Frais d'inscription universitaires + CVEC — exonération possible pour boursiers
Sélectivité : Accessible
Taux insertion : 74%
180 ECTS
Paris, Lyon, Bordeaux

Spécialités conseillées

  • SVT
  • Physique-Chimie
  • Géographie

Modes d'accès

  • Parcoursup
  • Passerelle BTS/BUT

Reconnaissance

Diplôme national
Parcoursup

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Passerelle BTS/BUT

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Licence pro Agroalimentaire

Licence pro · Bac+3

Bac+3 requis → Bac+5 en sortie

  • Agriculture, Agroalimentaire & Territoires
Durée : 1 an
Rythme : Alternance
Coût : Frais d'inscription universitaires + CVEC — exonération possible pour boursiers
Sélectivité : Sélectif
Taux insertion : 88%
180 ECTS
Paris, Lyon, Bordeaux

Formations requises en entrée

  • BTS Analyses agricoles
  • BUT Génie biologique
  • BTS IAA
  • BTSA

Modes d'accès

  • Parcoursup
  • Alternance

Reconnaissance

Diplôme national
Parcoursup

Inscription via la plateforme Parcoursup.

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Alternance

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Licence pro Agronomie

Licence pro · Bac+3

Bac+2 requis → Bac+3 en sortie

  • Agriculture, Agroalimentaire & Territoires
Durée : 1 an
Rythme : Alternance
Coût : Frais d'inscription universitaires + CVEC — exonération possible pour boursiers
Sélectivité : Sélectif
Taux insertion : 87%
180 ECTS
Rennes, Angers, Toulouse

Formations requises en entrée

  • BTSA Agronomie
  • BTSA Productions végétales
  • BUT Génie biologique agronomie
  • BTS Analyses agricoles

Modes d'accès

  • Alternance
  • Parcoursup

Reconnaissance

Diplôme national Titre RNCP niveau 6
Alternance

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Parcoursup

Inscription via la plateforme Parcoursup.

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Master Nutrition et Sciences des Aliments

Master · Bac+5

Bac+3 requis → Bac+5 en sortie

  • Psychologie, Coaching & Bien-être
  • Agriculture, Agroalimentaire & Territoires
  • Sport, Santé & Performance
Durée : 2 ans
Rythme : Initial
Coût : Frais d'inscription universitaires + CVEC — exonération possible pour boursiers
Sélectivité : Sélectif
Taux insertion : 82%
120 ECTS

Formations requises en entrée

  • Licence Gestion
  • Licence Économie-Gestion
  • Licence AES
  • Licence Économie

Modes d'accès

  • MonMaster

Reconnaissance

Diplôme national Titre RNCP niveau 7
MonMaster

Candidature via la plateforme MonMaster.

· MonMaster

École Ingénieur Agro

École ingénieur · Bac+5

Bac+2 (CPGE) requis → Bac+5 en sortie

  • Agriculture, Agroalimentaire & Territoires
  • Ingénierie & Industrie
Durée : 5 ans
Rythme : Initial
Coût : Frais d'inscription (public) — exonération possible pour boursiers
Sélectivité : Très sélectif
Taux insertion : 94%
300 ECTS
Paris, Rennes, Montpellier

Spécialités conseillées

  • SVT
  • Maths

Options conseillées

  • Maths expertes

Prérequis d'admission

  • Parcoursup (Bac)
  • Concours post-CPGE (écoles agro)
  • Admission parallèle (Bac+3 : Licence)

Modes d'accès

  • Concours
  • Admission parallèle
  • Admission sur titre (AST)

Reconnaissance

École reconnue
Concours

Consultez les prérequis ci-dessus et les dates clés du concours.

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Admission parallèle

Contactez directement l'établissement pour connaître les modalités d'admission.

· Candidater
Admission sur titre (AST)

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