Comment devenir second de cuisine ?
Pour devenir second de cuisine, il faut en général 2 années d'études après le bac (bac+2). La voie principale est l'alternance. D'autres parcours existent : alternance, reconversion ou métiers tremplins.
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1
Apprentissage / alternance
La voie d'accès la plus courante.
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2
École reconnue
Le diplôme visé.
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Apprentissage / alternance
La voie d'accès la plus courante.
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2
École reconnue
Le diplôme visé.
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5
Voies d'accès
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24 000 € brut/an
Salaire de départ
Quelles études pour devenir second de cuisine ?
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CAP / Bac pro
CAP CuisineAlternance RNCP niv. 3Ferrandi Paris – École de gastronomieAlternance RNCP niv. 3 -
Bac+2
Voie principaleBTS Hôtellerie-RestaurationParcoursup Alternance RNCP niv. 5BTS MHR (Management Hôtellerie Restauration) couvre métiersParcoursup Alternance RNCP niv. 5 -
Bac+3
Bachelor Cuisine Gastronomique & ManagementAlternance RNCP niv. 6 -
Certifications / Bootcamps
Les 5 voies d'accès
Apprentissage / alternance
4 formationsFormation en alternance, sous contrat avec un employeur.
Parcoursup
4 formationsCandidature sur dossier via Parcoursup, après le bac.
Candidature directe
2 formationsAdmission directe auprès de l'établissement.
Admissions parallèles
1 formationCfa
1 formationSans diplôme ou en reconversion
Beaucoup accèdent à ce métier après un premier poste tremplin :
Le salaire de départ
Débutant
24 000 €
brut / an
Expérimenté
32 000 €
brut / an
Questions fréquentes
Comment devenir second de cuisine ?
Tu peux accéder à ce poste après plusieurs années d'expérience comme cuisinier, généralement 3 à 5 ans minimum. Une formation en cuisine (CAP, Bac Pro ou BTS) est indispensable, suivie d'une progression dans différents postes de la brigade. Certains établissements demandent aussi une expérience dans des restaurants de standing ou une spécialisation particulière.
Quelles études pour être second de cuisine ?
Tu peux commencer par un CAP Cuisine (2 ans) puis évoluer avec un Bac Pro Cuisine ou un BP Arts de la cuisine. Un BTS Management en hôtellerie-restauration option B peut aussi être un plus pour les aspects gestion d'équipe. L'apprentissage est très valorisé dans ce secteur car il permet d'acquérir rapidement l'expérience pratique indispensable.
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