Comment devenir chef de cuisine ?
Pour devenir chef de cuisine, il faut en général un CAP ou un bac professionnel (2 à 3 ans après la 3e). La voie principale est Parcoursup. D'autres parcours existent : alternance, reconversion ou métiers tremplins.
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1
Parcoursup
La voie d'accès la plus courante.
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2
2-5 ans d'études
Bachelor Cuisine Gastronomique & Management
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3
École reconnue
Le diplôme visé.
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1
Parcoursup
La voie d'accès la plus courante.
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2
2-5 ans d'études
Bachelor Cuisine Gastronomique & Management
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3
École reconnue
Le diplôme visé.
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2-5 ans
Niveau d'études
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6
Voies d'accès
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26 000 € brut/an
Salaire de départ
Quelles études pour devenir chef de cuisine ?
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CAP / Bac pro
Voie principaleCAP CuisineAlternance RNCP niv. 3CAP PâtissierAlternance RNCP niv. 3Ferrandi Paris – École de gastronomieAlternance RNCP niv. 3 -
Bac+2
BTS Hôtellerie-RestaurationParcoursup Alternance RNCP niv. 5 -
Bac+3
Bachelor Cuisine Gastronomique & ManagementAlternance RNCP niv. 6 -
Bac+5
Master Management HôtelierRNCP niv. 7 -
Certifications / Bootcamps
Les 6 voies d'accès
Parcoursup
5 formationsCandidature sur dossier via Parcoursup, après le bac.
Apprentissage / alternance
3 formationsFormation en alternance, sous contrat avec un employeur.
Candidature directe
3 formationsAdmission directe auprès de l'établissement.
Cfa
2 formationsAdmissions parallèles
1 formationMon Master
1 formationCandidature en master via la plateforme Mon Master.
Sans diplôme ou en reconversion
Beaucoup accèdent à ce métier après un premier poste tremplin :
Qualités & compétences
- Techniques culinaires
- Management brigade
- Gestion des coûts
- HACCP
- Créativité culinaire
Le salaire de départ
Débutant
26 000 €
brut / an
Expérimenté
40 000 €
brut / an
Questions fréquentes
Comment devenir chef de cuisine ?
Tu peux commencer par un CAP Cuisine puis gravir les échelons en cuisine : commis, demi-chef de partie, chef de partie, puis sous-chef avant d'accéder au poste de chef. L'expérience terrain est essentielle, souvent complétée par des stages dans des établissements reconnus. Certains chefs passent aussi par des écoles de cuisine privées ou décrochent un Bac Pro Cuisine suivi d'un BTS Management en hôtellerie-restauration.
Quelles études pour être chef de cuisine ?
Le parcours classique commence par un CAP Cuisine en 2 ans, souvent suivi d'une MC (Mention Complémentaire) Cuisinier en desserts de restaurant ou d'un BP Arts de la cuisine. Tu peux aussi opter pour un Bac Pro Cuisine puis un BTS Management en hôtellerie-restauration option B. Les écoles privées comme l'Institut Paul Bocuse offrent des formations spécialisées, mais l'expérience pratique reste primordiale dans ce métier.
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