Comment devenir pâtissier ?
Pour devenir pâtissier, il faut en général un CAP ou un bac professionnel (2 à 3 ans après la 3e). D'autres parcours existent : alternance, reconversion ou métiers tremplins.
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1
Cfa
La voie d'accès la plus courante.
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2
CAP + expérience d'études
Bac Pro Boulanger-Pâtissier
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3
Diplôme d'État
Le diplôme visé.
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1
Cfa
La voie d'accès la plus courante.
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2
CAP + expérience d'études
Bac Pro Boulanger-Pâtissier
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3
Diplôme d'État
Le diplôme visé.
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CAP + expérience
Niveau d'études
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5
Voies d'accès
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22 000 € brut/an
Salaire de départ
Quelles études pour devenir pâtissier ?
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CAP / Bac pro
Voie principaleCAP BoulangerAlternance RNCP niv. 3CAP Chocolatier-ConfiseurAlternance RNCP niv. 3CAP PâtissierAlternance RNCP niv. 3Ferrandi Paris – École de gastronomieAlternance RNCP niv. 3 -
Certifications / Bootcamps
Les 5 voies d'accès
Cfa
3 formationsParcoursup
2 formationsCandidature sur dossier via Parcoursup, après le bac.
Admissions parallèles
1 formationApprentissage / alternance
1 formationFormation en alternance, sous contrat avec un employeur.
Candidature directe
1 formationAdmission directe auprès de l'établissement.
Sans diplôme ou en reconversion
Beaucoup accèdent à ce métier après un premier poste tremplin :
Qualités & compétences
- Pâtisserie
- Précision
- Créativité
- Hygiène
- Organisation
Le salaire de départ
Débutant
22 000 €
brut / an
Expérimenté
30 000 €
brut / an
Questions fréquentes
Comment devenir pâtissier ?
Tu peux commencer par un CAP Pâtissier en 2 ans, accessible après la 3ème. Il est possible de le préparer en apprentissage pour acquérir de l'expérience pratique. Tu peux ensuite poursuivre avec une MC Pâtisserie glacerie chocolaterie confiserie ou un BTM Pâtissier confiseur glacier traiteur. Certains se forment aussi directement en stage ou par reconversion professionnelle.
Quelles études pour être pâtissier ?
Le CAP Pâtissier reste la formation de référence, accessible après la 3ème en 2 ans. Tu peux ensuite te spécialiser avec une MC (Mention Complémentaire) en pâtisserie, glacerie ou chocolaterie en 1 an. Pour évoluer vers des postes d'encadrement, le BTM Pâtissier confiseur glacier traiteur (niveau bac) ou un BM Pâtissier confiseur glacier traiteur sont recommandés. Certaines formations courtes existent aussi pour les reconversions.
Pour aller plus loin
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