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Dirige la chaîne de production pour fabriquer des aliments sûrs et fiables, tout en optimisant les coûts et les délais. Un poste opérationnel sur site, à la croisée de la technique, de la qualité et du management d'équipe.
Le·la chef·fe de production organise, planifie et supervise la fabrication des produits alimentaires sur une ligne ou une unité. Il/elle veille au respect des volumes, des délais et des coûts de production.
Il/elle manage les équipes (opérateurs, conducteurs de ligne, maintenance), coordonne les approvisionnements, pilote les indicateurs de performance et gère les incidents de fabrication.
La sécurité alimentaire et la qualité sont au cœur du poste : le/la chef·fe de production applique les règles d’hygiène (HACCP, traçabilité), met en œuvre les contrôles qualité et collabore avec les services R&D, qualité et maintenance.
C’est un poste très opérationnel, majoritairement sur site, qui exige des compétences techniques, des capacités d’organisation et des qualités managériales.
Le·la chef·fe de production s’assure que les aliments sont fabriqués en bonne quantité, dans les temps, et sans erreur. Il/elle organise les équipes, surveille la qualité et règle les problèmes qui surviennent sur les lignes.
Si une machine tombe en panne ou qu’un lot est hors tolérance, c’est lui/elle qui coordonne la réparation, ajuste la production et prend les décisions pour éviter des pertes.
Élaborer les plannings, répartir les flux et s'assurer que les objectifs de volumes et de délais sont atteints.
Superviser les conducteurs et opérateurs, organiser les postes, former et motiver les équipes.
Mettre en œuvre les procédures d'hygiène (HACCP), réaliser ou suivre les contrôles et gérer la traçabilité.
Analyser les indicateurs (rendement, rebuts), piloter les actions d'amélioration continue et coordonner la maintenance.
Travailler avec la qualité, la maintenance, les achats et la logistique pour assurer la continuité de la production.
Découvre les formations qui mènent à ce métier passionnant et trouve des opportunités de stage pour commencer ton parcours.
Le secteur agroalimentaire reste un des plus gros pourvoyeurs d'emplois en industrie ; les profils capables de manager la production sont souvent recherchés.
Les lignes de production évoluent vers plus d'automatisation et d'outils numériques (supervision, traçabilité) : compétences techniques et gestion des données deviennent un atout.
La réglementation et l'exigence consommateurs poussent à renforcer les pratiques qualité et sécurité alimentaire, créant des besoins en managers formés à ces sujets.
Capacité à piloter la production, optimiser la performance et dialoguer avec la logistique/achats/qualité favorise l'employabilité.
Salaire moyen
1 823€ - 4 290€ / mois
Télétravail
Très rare
Évolution
Moyenne
Tu peux travailler dans tout type d'usine agroalimentaire : petites unités locales ou grands sites industriels. Les postes existent chez les transformateurs, les sous-traitants (co‑packers), les groupes internationaux et parfois dans des plateformes de la grande distribution. La taille et la structuration de l'entreprise influencent la rémunération et les responsabilités.
1 823€ - 2 180€
Junior (0-2 ans)
2 180€ - 2 960€
Confirmé (3-5 ans)
2 960€ - 4 290€
Senior (5+ ans)
Le salaire net est calculé en soustrayant 21% à 25% du salaire brut. Il peut varier selon le contexte de l'entreprise et ta situation professionnelle.
En pratique, un·e chef·fe de production débute souvent autour de 2 200–2 800 € brut par mois ; avec de l'expérience et selon la taille de l'unité, la rémunération peut monter autour de 2 800–3 800 €, voire davantage (3 800–5 500 €) pour des postes seniors ou en grandes structures. Les avantages (primes, astreintes) peuvent compléter le salaire.
