Hôtellerie, Gastronomie & Tourisme Diplôme d'État

Comment devenir fromager / maître-fromager ?

Pour devenir fromager / maître-fromager, il faut en général un CAP ou un bac professionnel (2 à 3 ans après la 3e). La voie principale est Parcoursup. D'autres parcours existent : alternance, reconversion ou métiers tremplins.

  1. 1

    Parcoursup

    La voie d'accès la plus courante.

  2. 2

    CAP fromager à BTSA d'études

    BTSA Production Animale

  3. 3

    Diplôme d'État

    Le diplôme visé.

  • CAP fromager à BTSA

    Niveau d'études

  • 4

    Voies d'accès

  • 20 000 € brut/an

    Salaire de départ

Quelles études pour devenir fromager / maître-fromager ?

  1. CAP / Bac pro

    CAP Agricole
    Parcoursup Alternance RNCP niv. 3

  2. Bac+2

    BTSA Production Animale
    Parcoursup Alternance RNCP niv. 5

  3. Bac+3

    Formation Fromager-Affineur
    Alternance RNCP niv. 6

  4. Certifications / Bootcamps

    Voie principale
    CAP Crémier-fromager

Les 4 voies d'accès

Parcoursup

3 formations

Candidature sur dossier via Parcoursup, après le bac.

Apprentissage / alternance

2 formations

Formation en alternance, sous contrat avec un employeur.

Candidature directe

1 formation

Admission directe auprès de l'établissement.

Cfa

1 formation

Sans diplôme ou en reconversion

Beaucoup accèdent à ce métier après un premier poste tremplin :

Qualités & compétences

  • Fromagerie
  • Affinage
  • Microbiologie
  • Hygiène
  • Dégustation

Le salaire de départ

Débutant

20 000 €

brut / an

Expérimenté

30 000 €

brut / an

Questions fréquentes

Comment devenir fromager / maître-fromager ?

Tu peux commencer par un CAP Crémier-fromager ou un Bac pro Bio-industries de transformation. Ensuite, le BTS Sciences et technologies des aliments ou un BTSA permet de se spécialiser. L'apprentissage chez un fromager expérimenté reste la voie privilégiée pour acquérir le savoir-faire artisanal.

Quelles études pour être fromager / maître-fromager ?

Le CAP Crémier-fromager en 2 ans est la formation de base, suivi optionnellement d'une MC (Mention Complémentaire) en 1 an. Le Bac pro Bio-industries de transformation offre une approche plus technique. Pour approfondir, le BTS Sciences et technologies des aliments ou le BTSA Sciences et technologies des aliments permettent d'accéder aux postes de maître-fromager.

Pour aller plus loin

Fiche métier fromager / maître-fromager Formations qui y mènent Test d'orientation

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