Comment devenir chef cuisinier de collectivité ?
Pour devenir chef cuisinier de collectivité, il faut en général un CAP ou un bac professionnel (2 à 3 ans après la 3e). La voie principale est Parcoursup. D'autres parcours existent : alternance, reconversion ou métiers tremplins.
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1
Parcoursup
La voie d'accès la plus courante.
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2
CAP cuisine + expérience ou BTS hôtellerie d'études
Bac Pro Cuisine
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3
Diplôme d'État
Le diplôme visé.
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1
Parcoursup
La voie d'accès la plus courante.
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2
CAP cuisine + expérience ou BTS hôtellerie d'études
Bac Pro Cuisine
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3
Diplôme d'État
Le diplôme visé.
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CAP cuisine + expérience ou BTS hôtellerie
Niveau d'études
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3
Voies d'accès
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24 000 € brut/an
Salaire de départ
Quelles études pour devenir chef cuisinier de collectivité ?
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CAP / Bac pro
CAP CuisineAlternance RNCP niv. 3 -
Bac+2
Voie principaleBTS Hôtellerie-RestaurationParcoursup Alternance RNCP niv. 5BTS MHR (Management Hôtellerie Restauration) couvre métiersParcoursup Alternance RNCP niv. 5 -
Certifications / Bootcamps
Les 3 voies d'accès
Parcoursup
5 formationsCandidature sur dossier via Parcoursup, après le bac.
Apprentissage / alternance
2 formationsFormation en alternance, sous contrat avec un employeur.
Cfa
1 formationSans diplôme ou en reconversion
Beaucoup accèdent à ce métier après un premier poste tremplin :
Qualités & compétences
- Cuisine collective
- Menus équilibrés
- HACCP
- Gestion d'équipe
- Budget restauration
Le salaire de départ
Débutant
24 000 €
brut / an
Expérimenté
35 000 €
brut / an
Questions fréquentes
Comment devenir chef cuisinier de collectivité ?
Tu peux accéder à ce poste après plusieurs années d'expérience comme cuisinier en collectivité. Un CAP Cuisine suivi d'un Bac Pro Commercialisation et services en restauration ou d'un BTS Management en hôtellerie-restauration constituent une bonne base. L'évolution se fait par promotion interne ou concours dans le public. Une spécialisation en cuisine collective et en gestion est recommandée.
Quelles études pour être chef cuisinier de collectivité ?
Un CAP Cuisine est le minimum requis, souvent complété par un Bac Pro Commercialisation et services en restauration. Un BTS Management en hôtellerie-restauration ou un BTS Diététique apportent des compétences en gestion et nutrition très utiles. Des formations courtes en hygiène alimentaire (HACCP) et management sont également nécessaires. L'expérience en cuisine collective est indispensable pour évoluer vers un poste de chef.
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