Comment devenir brasseur artisanal ?
Pour devenir brasseur artisanal, il faut en général 2 années d'études après le bac (bac+2). La voie principale est l'alternance. D'autres parcours existent : alternance, reconversion ou métiers tremplins.
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1
Apprentissage / alternance
La voie d'accès la plus courante.
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2
Bac+2 (2 ans) d'études
Bachelor Alimentation Durable & Food Innovation
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3
École reconnue
Le diplôme visé.
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Apprentissage / alternance
La voie d'accès la plus courante.
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2
Bac+2 (2 ans) d'études
Bachelor Alimentation Durable & Food Innovation
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3
École reconnue
Le diplôme visé.
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Bac+2 (2 ans)
Niveau d'études
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3
Voies d'accès
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22 000 € brut/an
Salaire de départ
Quelles études pour devenir brasseur artisanal ?
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Bac+2
BTSA Viti-Oeno (couvre technicien)Parcoursup Alternance RNCP niv. 5 -
Bac+3
Voie principaleBachelor Alimentation Durable & Food InnovationAlternance RNCP niv. 6Licence pro Viticulture & ŒnologieParcoursup Alternance RNCP niv. 6
Les 3 voies d'accès
Apprentissage / alternance
3 formationsFormation en alternance, sous contrat avec un employeur.
Parcoursup
2 formationsCandidature sur dossier via Parcoursup, après le bac.
Candidature directe
1 formationAdmission directe auprès de l'établissement.
Sans diplôme ou en reconversion
Beaucoup accèdent à ce métier après un premier poste tremplin :
Qualités & compétences
- Brassage
- Fermentation
- Marketing
- Gestion stock
- Créativité recettes
Le salaire de départ
Débutant
22 000 €
brut / an
Expérimenté
35 000 €
brut / an
Questions fréquentes
Comment devenir brasseur artisanal ?
Tu peux suivre une formation spécialisée comme le Certificat de Qualification Professionnelle de brasseur (6 mois) ou des formations courtes dans des écoles de brasserie. Beaucoup de brasseurs se forment aussi en autodidacte puis complètent par des stages chez d'autres artisans. L'expérience pratique est essentielle, ainsi que des connaissances en microbiologie et chimie alimentaire.
Quelles études pour être brasseur artisanal ?
Aucun diplôme spécifique n'est obligatoire, mais un CAP ou Bac pro en agroalimentaire constitue une bonne base. Tu peux aussi suivre un BTS Sciences et Technologies des Aliments ou un DUT Génie Biologique option industries agroalimentaires. Les formations courtes spécialisées en brasserie (quelques semaines à 6 mois) sont très appréciées des employeurs. L'apprentissage sur le terrain reste fondamental dans ce métier artisanal.
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