Chargement des informations du métier...
Pilote les machines qui transforment la viande et veille à la qualité et à la sécurité. Travail technique, en atelier et souvent en équipe, avec des règles strictes d'hygiène.
Le conducteur ou la conductrice de machines gère et surveille les équipements utilisés pour transformer la viande (découpe, hachage, conditionnement, emballeuse, cuisson, etc.). Il/elle règle les paramètres des machines, lance les séries de production et contrôle le bon déroulement des opérations.
Il/elle effectue des contrôles qualité réguliers, veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et trace les opérations (lots, températures, interventions). Le poste implique souvent le travail en équipes, des horaires en 2x8 ou 3x8 et une exposition au bruit et au froid selon les ateliers.
Le rôle peut aussi inclure des opérations d'entretien de premier niveau (nettoyage, petits réglages) et la remontée des pannes au service de maintenance. Avec l'automatisation, la capacité à surveiller des écrans et à comprendre des alarmes devient de plus en plus importante.
Tu pilotes des machines qui transforment la viande pour en faire des produits (tranches, hachés, emballés). Tu t'assures que tout fonctionne bien, que les produits sont bons et que les règles d'hygiène sont respectées.
Par exemple, si une machine d'emballage boîte trop vite ou à la mauvaise température, tu arrêtes, ajustes le réglage et relances la production pour éviter le gaspillage et garantir la sécurité alimentaire.
Démarrer, régler et surveiller les machines de transformation (découpe, hachage, ensachage, etc.) pour respecter les cadences et les spécifications produit.
Vérifier l'aspect, les poids/mesures, températures et signaler toute anomalie ; réaliser des prélèvements ou contrôles simples selon les procédures.
Appliquer les procédures d'hygiène (nettoyage, désinfection) et les consignes de sécurité pour éviter les risques alimentaires et d'accident.
Effectuer les réglages, petits dépannages et transmettre les pannes au service maintenance ; participer aux arrêts techniques.
Remplir les fiches de lots, enregistrer les paramètres de production et assurer la traçabilité exigée par la réglementation.
Découvre les formations qui mènent à ce métier passionnant et trouve des opportunités de stage pour commencer ton parcours.
Tendance à automatiser certaines opérations : cela augmente la demande de compétences en surveillance de systèmes et en réglages techniques.
La transformation de la viande reste un secteur essentiel : besoins stables en opérateurs pour garantir la production locale.
Renforcement des exigences réglementaires et des attentes qualité pousse à des recrutements pour postes respectant ces normes.
Salaire moyen
1 823€ - 2 600€ / mois
Télétravail
Impossible
Évolution
Moyenne
Tu peux travailler dans des abattoirs, des usines de transformation, des ateliers artisanaux ou des coopératives. Les grands groupes et les PME recrutent tous deux : les grands sites pour des postes en ligne et les petites structures pour des postes plus polyvalents.
1 823€ - 1 950€
Junior (0-2 ans)
1 950€ - 2 300€
Confirmé (3-5 ans)
2 300€ - 3 000€
Senior (5+ ans)
Le salaire net est calculé en soustrayant 21% à 25% du salaire brut. Il peut varier selon le contexte de l'entreprise et ta situation professionnelle.
Les montants indiqués sont des ordres de grandeur mensuels bruts en France. En début de carrière, on se situe souvent autour du SMIC majoré par les coefficients conventionnels et les primes d'horaires. Avec de l'expérience, des responsabilités techniques ou d'encadrement, le salaire augmente, d'autant plus en cas de travail posté ou d'astreintes.
Le gestionnaire administratif douane s'occupe des formalités et documents douaniers (DAU, factures, lettres de crédit), enregistre et suit les opérations d'import/export et coordonne le suivi logistique.
