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Tu maîtrises les techniques de mixologie, tu crées des cocktails originaux et tu offres une expérience conviviale au comptoir. Tu gères le rythme du service, la relation client et la qualité des boissons.
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Le barman expert prépare et sert des boissons alcoolisées et non alcoolisées, en maîtrisant des techniques de mixologie avancées (shaking, stirring, flambage, utilisation d'outils spécifiques). Il conçoit des recettes originales et adapte les classiques selon les attentes des clients.
Au-delà de la préparation, il accueille et conseille la clientèle, propose des accords, gère le rythme du service au comptoir et veille à la qualité et à la présentation des boissons. Il maîtrise aussi la gestion des commandes, le suivi des stocks et le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
Selon le lieu (bar à cocktails, hôtel, club, événementiel), il peut animer des soirées, former des équipes, créer la carte de boissons et participer à l'image du lieu. L'expérience, la créativité et la capacité à travailler vite sous pression sont des atouts majeurs.
Un barman expert prépare de beaux et bons mélanges de boissons pour les gens, comme un chef qui cuisine mais pour des verres. Il parle avec les clients, choisit des bons ingrédients et rend la soirée agréable.
Par exemple, tu demandes un cocktail fruité : le barman choisit les jus, les alcools et mélange bien pour que ce soit joli et bon.
Réaliser cocktails classiques et créations, doser les ingrédients, utiliser les techniques de mixologie.
Orienter les clients, proposer des accords, adapter les préparations selon les goûts et contraintes.
Approvisionnement, suivi des stocks, commandes fournisseurs et gestion des coûts.
Veiller à l'hygiène, au respect des règles sanitaires et à la consommation responsable d'alcool.
Créer une ambiance, animer des soirées, développer la carte et participer à la communication de l'établissement.
Former les nouveaux membres de l'équipe sur les techniques et procédures (pour postes seniors).
Tu peux travailler dans des bars indépendants, des établissements haut de gamme, l'hôtellerie-restauration, l'événementiel ou pour des structures touristiques. Le type d'employeur influence le rythme, les horaires et la rémunération.
1 823€
Junior (0-2 ans)
1 823€ - 1 870€
Confirmé (3-5 ans)
1 870€ - 2 810€
Senior (5+ ans)
Le salaire net est calculé en soustrayant 21% à 25% du salaire brut. Il peut varier selon le contexte de l'entreprise et ta situation professionnelle.
Le salaire varie beaucoup selon l'expérience, le type d'établissement (bar de quartier vs bar à cocktails haut de gamme, hôtel, club), la localisation et les pourboires. Les débutants touchent souvent autour du SMIC, les profils confirmés gagnent davantage et les chefs barman peuvent atteindre des niveaux nettement supérieurs.
Tendance à la demande de cocktails créatifs et de bars spécialisés, offrant des opportunités pour les experts en cocktails.
L'hôtellerie-restauration et l'événementiel recrutent lors des phases de reprise économique et touristique, surtout en zones touristiques.
Les profils formés à la mixologie et à la gestion de bar sont recherchés pour des postes de chef barman ou formateur.
Salaire moyen
1 823€ - 2 500€ / mois
Télétravail
Impossible
Évolution
Moyenne
