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Tu assures la propreté de la vaisselle et des équipements, veilles au respect des règles d'hygiène et aides l'équipe de cuisine au quotidien.
Le plongeur officier de cuisine est responsable du lavage de la vaisselle, des ustensiles et du matériel de cuisine, manuellement ou à l'aide de machines. Il veille aussi à l'entretien des postes de travail et des locaux, en respectant strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Il participe à la réception et au stockage des marchandises, aide ponctuellement à la préparation simple ou au dressage, et assure la gestion des déchets et du tri. Son travail est essentiel pour garantir la fluidité du service en cuisine.
Le poste peut exiger de la rapidité, de la résistance physique et une bonne organisation. Les horaires sont souvent en coupures ou concentrés sur les périodes de service (midi/soir).
Tu nettoies toute la vaisselle et le matériel de cuisine pour que les cuisiniers puissent préparer les repas dans un endroit propre et sûr.
Par exemple, après un service au restaurant, tu laves assiettes, casseroles et couverts, ranges les produits et t'assures que tout est propre pour le service suivant.
Laver, sécher et ranger la vaisselle, casseroles, ustensiles et équipements de cuisson, manuellement ou à la plonge mécanique.
Nettoyer et désinfecter les surfaces de travail, sols et zones de stockage en respectant les règles d'hygiène.
Participer à la réception, au stockage simple des produits, trier et évacuer les déchets en respectant les consignes.
Aider ponctuellement à des préparations simples, au dressage ou au réassort pendant les services.
On trouve des plongeurs dans presque tous les lieux de restauration : restaurants, traiteurs, brasseries, hôtels, entreprises de catering et structures collectives (cantines, hôpitaux, EHPAD). Le secteur recrute régulièrement via des contrats courts, intérim ou CDI selon la structure.
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1 823€
Junior (0-2 ans)
1 823€ - 1 950€
Confirmé (3-5 ans)
1 950€ - 2 400€
Senior (5+ ans)
Le salaire net est calculé en soustrayant 21% à 25% du salaire brut. Il peut varier selon le contexte de l'entreprise et ta situation professionnelle.
Les salaires varient selon la taille et le type d'établissement. Un plongeur débutant est souvent rémunéré au niveau du SMIC ou légèrement au-dessus ; avec de l'expérience ou des responsabilités, la rémunération peut augmenter. Les contrats peuvent être CDI, CDD ou intérim selon les besoins du secteur.
La restauration commerciale et collective continue de recruter des postes opérationnels comme plongeur, surtout en période touristique ou lors d'événements.
Les exigences réglementaires et la sensibilité des clients à l'hygiène renforcent l'importance du rôle et des formations HACCP.
Des employeurs (traiteurs, collectivités) recrutent via l'intérim et des dispositifs d'insertion, offrant des portes d'entrée pour se former et évoluer.
Salaire moyen
1 823€ - 2 000€ / mois
Télétravail
Impossible
Évolution
Moyenne
