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Tu coordonnes le fonctionnement quotidien d’un hôtel ou d’un restaurant, tu gères les équipes et tu veilles à la satisfaction des clients. Poste opérationnel et polyvalent offrant des responsabilités managériales et des perspectives vers la direction.
L’adjoint de direction en hôtellerie-restauration est le bras droit du directeur : il ou elle supervise l’activité quotidienne de l’établissement (accueil, hébergement, restauration, personnel) et prend en charge la coordination opérationnelle.
Au quotidien, ça signifie gérer les plannings, encadrer les équipes, suivre la qualité de service, régler les incidents clients et participer à la gestion administrative et commerciale (réservations, coûts, fournisseurs).
Le poste demande de la polyvalence, du sens du service, des compétences en management et une bonne capacité d’adaptation aux périodes de forte activité (saisons, événements).
Tu aides le directeur d’un hôtel ou d’un restaurant à faire marcher l’établissement : tu organises le travail des équipes, tu accueilles les clients et tu règles les problèmes pour que tout se passe bien.
Par exemple, si la réception est débordée, tu décides d’affecter du personnel supplémentaire, tu vérifies les réservations et tu t’assures que les clients sont bien accompagnés jusqu’à leur chambre.
Superviser l’accueil, la réception, la restauration et la propreté ; veiller au bon déroulement du service.
Gérer les plannings, former et encadrer le personnel, assurer la montée en compétences des équipes.
Suivre les réservations, les relations fournisseurs, les indicateurs de performance et la facturation.
Traiter les réclamations, garantir la satisfaction client et maintenir les standards de l’établissement.
Aider à la gestion des coûts, à l’organisation des événements et aux projets d’amélioration du service.
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Tu peux travailler dans des hôtels (indépendants ou en chaîne), des établissements mêlant hébergement et restauration, des résidences touristiques ou dans des groupes hôteliers. Les petites structures comme les grandes chaînes recrutent des profils similaires mais avec des missions et niveaux de responsabilité différents.
1 823€
Junior (0-2 ans)
1 823€ - 2 340€
Confirmé (3-5 ans)
2 340€ - 3 280€
Senior (5+ ans)
Le salaire net est calculé en soustrayant 21% à 25% du salaire brut. Il peut varier selon le contexte de l'entreprise et ta situation professionnelle.
Les rémunérations varient fortement selon la taille et le positionnement de l’établissement (indépendant, chaîne, luxe), la localisation et l’expérience. En début de carrière, compte sur un salaire proche du SMIC conventionnel ou légèrement supérieur ; avec de l’expérience et dans des structures plus importantes, le salaire peut augmenter sensiblement.
Les établissements cherchent des managers opérationnels capables de garantir la qualité de service, notamment dans les zones touristiques et les chaînes.
Les certifications RNCP et les bachelors facilitent l’accès à des postes à responsabilités et aux chaînes hôtelières.
Des parcours vers l’hôtellerie de luxe, la gestion d’établissements multisites ou le management durable sont des pistes d’évolution.
Salaire moyen
1 823€ - 2 570€ / mois
Télétravail
Très rare
Évolution
Moyenne
