Comment devenir chocolatier-confiseur ?
Pour devenir chocolatier-confiseur, il faut en général un CAP ou un bac professionnel (2 à 3 ans après la 3e). D'autres parcours existent : alternance, reconversion ou métiers tremplins.
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1
Cfa
La voie d'accès la plus courante.
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2
CAP + spécialisation d'études
CAP Chocolatier-Confiseur
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3
Diplôme d'État
Le diplôme visé.
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1
Cfa
La voie d'accès la plus courante.
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2
CAP + spécialisation d'études
CAP Chocolatier-Confiseur
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3
Diplôme d'État
Le diplôme visé.
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CAP + spécialisation
Niveau d'études
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2
Voies d'accès
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22 000 € brut/an
Salaire de départ
Quelles études pour devenir chocolatier-confiseur ?
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CAP / Bac pro
Voie principaleCAP Chocolatier-ConfiseurAlternance RNCP niv. 3CAP PâtissierAlternance RNCP niv. 3
Les 2 voies d'accès
Cfa
2 formationsParcoursup
1 formationCandidature sur dossier via Parcoursup, après le bac.
Sans diplôme ou en reconversion
Beaucoup accèdent à ce métier après un premier poste tremplin :
Qualités & compétences
- Tempérage
- Moulage
- Ganache
- Créativité
- Hygiène
Le salaire de départ
Débutant
22 000 €
brut / an
Expérimenté
30 000 €
brut / an
Questions fréquentes
Comment devenir chocolatier-confiseur ?
Tu peux commencer par un CAP Chocolatier-confiseur en 2 ans, accessible après la 3ème. Tu peux ensuite compléter par un BTM Chocolatier-confiseur en 2 ans pour te spécialiser davantage. L'apprentissage est très recommandé pour acquérir l'expérience pratique indispensable. Certains complètent par un Brevet de Maîtrise pour ouvrir leur propre chocolaterie.
Quelles études pour être chocolatier-confiseur ?
Le parcours classique est le CAP Chocolatier-confiseur en 2 ans après la 3ème, de préférence en apprentissage. Tu peux poursuivre avec un BTM Chocolatier-confiseur pour approfondir tes techniques et apprendre la gestion. Le Brevet de Maîtrise permet d'accéder au statut d'artisan et d'ouvrir son entreprise. Des formations courtes spécialisées existent aussi pour se perfectionner sur des techniques particulières.
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